【記者王若嵐、白芳羽/台北市報導】 對創立蔬食餐廳動物誌的謝孟臻與盧尚妤來說,吃素代表著保護動物、提倡動物權的第一步,在這裡提供全素的食物,食物中並不包含魚、肉、蛋、奶製品以及任何含有動物成分。


決定吃全素 踏出保護動物第一步

動物誌是一家提倡動物權的素食餐廳,在二O一二年十二月成立,同時也是分享動物平權以及藝文心得的平台。在這裡無論異性戀者、同性戀者、任何族群、任何動物都是平等的,是城市裡一個沒有歧視存在的小空間。經營者謝孟臻在大四的時候,接觸到台大動物權利發展社,受到電影「地球上的生靈」震撼與啟發,影片中闡述人類為了畜牧業、衣服、娛樂以及實驗等理由侵害動物生存的權益,從那天開始,為了不再讓無辜的動物成為人類的食物,她決定開始吃素,因為這樣才能減少生來就注定成為人類食物的經濟動物,並且為提倡動物平權而行動。

謝孟臻與盧尚妤兩人從高中時代就夢想有一天要一起開店,後來謝孟臻考上台大政治系,盧尚妤考上東吳政治系,而有一次在台大懷生社的社課,讓她們了解到其實每天人們所吃到肉原本都是一個個珍貴的生命,只是在經過層層加工後,人們漸漸感受不到自己其實是為了滿足慾望而傷害其他生命的事實。當天兩人馬上決定開始吃素,除了吃素也開始參與各種動物保護活動,並且提倡推廣動物權。謝孟臻解釋說:「動物權其實就是不要歧視其他物種,不要去過度干擾動物的生長權利。」有些動物被貼上經濟動物的標籤,這是嚴重的傷害牠們生存的權利,牠們和人類一樣都是存活在地球上的生物,人類沒有權利去侵害、利用甚至是將動物當成物品的權利。

動物誌的創辦人謝孟臻與盧尚妤於店內合影( 照片由動物誌提供)

累積相關經驗 為夢想與理想努力

大學畢業後她們決定將兩人從高中時代想開店的夢想,與想保護動物的理想結合,開一家提倡動物權的素食餐廳。兩人一同到澳洲打工,看到當地政府與民間動保團體相互合作,以及人民對於動物權的重視。回到台灣後,謝孟臻考取四等臨時動物保護員資格,在五股動物之家從事餵養照顧動物以及認養的工作,親眼目睹動物安樂死過程的她,在這段期間積極與動保團體一起做網路認養,努力推動以認養代替安樂死,甚至一度讓五股收容所的動物們持續一年保持零安樂死。但由於台灣人民對動物權的漠視以及政府的冷處理態度,更是讓她決定要讓更多人注意並且重視這個問題。而盧尚妤則是到素食餐廳工作,學習怎麼經營餐廳以及製作美味的素食餐點,兩人也會一起創作素食料理,為開店做準備。

動物誌提供的純素餐點都不包含動物性食材,主張無蛋無奶的純素食主義,每天都會從附近的素食材料店素食星球購買素的食材以及新鮮蔬菜,在烹調過程中除了不含蛋、肉類以及乳製品之外,也完全不使用動物性食品添加劑像是動物膠、動物性食用色素等,製作堡類所需的麵包也是不採用動物性食材自行製作。

動保結合興趣 打造藝文交流平台

除了有愛護動物的心,動物誌也是愛護環境的實踐者,店內的家具、架子都是二手的,有些是自己做的,最特別的是有一面裝飾著滿滿的空酒瓶的牆,那是她們在澳洲時所喝過的各式酒類,回台灣時打包寄回作為店裡裝飾,具紀念意義 。謝孟臻說:「取名動物誌的原因,是因為希望在未來可以發行有關動物議題的紙本刊物的 。」在這裡不僅關心動物議題,也以追求社會公平正義、幫助弱勢作為經營理念。每個月以不同主題在店內佈置書籍、舉辦有關動物議題的演講、駐店攝影展以及小型演唱會等活動,來自社會中不同的聲音都可以在這邊分享。她們也將營收的百分之十捐給動保團體幫助流浪動物,當附近的流浪貓走到店裡時也會餵養照顧牠們。

謝孟臻表示,很難在一開始時就說服那些不了解動物權的人吃素,所以藉由這家店作為媒介,除了舉辦各種活動,她們也會跟客人攀談,在互動的過程中也向不同社群的人們分享 愛護動物理念,希望能夠藉此為這個社會帶來一些改變。目前動物誌正在提倡響應「週一無肉日」的活動,希望大家能理解動物平權也可以很簡單的從自己的小改變開始。

 

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婊誌(謝孟臻與盧尚妤另外創辦的網路刊物