【記者許政榆、傅馨嫺/新北市報導】為了實現罹癌妹想開親子餐廳的夢想,「貓咪不吃魚」負責人陳雅慧創立這間親子蔬食餐廳。店內以蔬食義大利料理為主,選用天然食材,如對家人般用心準備健康餐飲。長期以來,「貓咪不吃魚」多次舉辦親子講座和社區親子音樂會,讓來店用餐的顧客除了吃得健康,也增進與家人間的互動。

「貓咪不吃魚」餐廳負責人陳雅慧。

一圓妹妹的夢想 創立貓咪不吃魚

「貓咪不吃魚」創立於二○一○年,陳雅慧希望罹癌妹妹吃到健康的料理,因此店內均以天然食材製作素食料理。陳雅慧說,妹妹以前常常像「貓」一樣窩在家裡,店名「貓咪」指的就是妹妹小彥,「貓咪不吃魚」就是「小彥要吃素」的意思。當陳雅慧知道小彥罹癌時已經是癌症末期,兩人從小就感情好,也曾因為興趣相投一起經營過攝影工作室,因此陳雅慧希望能在小彥生命的最後,完成她開親子餐廳的夢想。

「姊我體力不好,有沒有什麼可以幫忙?」剛開店時,因為小彥的身體每況愈下,因此陳雅慧便讓小彥幫忙剪九層塔等輕鬆的工作,一起參與店內的經營。小彥在開店半年後去世,陳雅慧難過地說:「我曾一度後悔,當時妹妹身體越來越糟,為什麼要在她人生最後半年,將心思都放在這家店上,而沒有好好陪伴妹妹。」這樣的念頭,讓陳雅慧兩個多月不曾進去餐廳。但她轉念一想,「這是老天留給我妹妹生命的延續」,咬牙繼續堅持經營餐廳。

陳雅慧(右)為演唱者伴奏 。 輕蔬食料理 對顧客如家人般細心

輕蔬食料理 對顧客如家人般細心

「貓咪不吃魚」主要理念是,「用安心的食材製作餐點,如給家人般的用餐環境。」餐廳用牛奶及橄欖油取代鮮奶油和沙拉油等廉價食材,來製作餐點。因為鮮奶油及沙拉油若食用過多,既不健康又容易致癌。雖然餐點成本高,但陳雅慧只要想起這是為了妹妹而做,就算獲利微薄也要堅持做下去,「以這個心情來做這些餐點,對我來說也是一種紀念妹妹的方式」。

「貓咪不吃魚」經營期間,陳雅慧的舅舅也曾罹患癌症。身兼經理和主廚的鄭力誠表示,雅慧私下拜託我做一些舅舅可以吃的餐點。「燉南瓜粥,我只有加海鹽進去調味」,雖然鄭力誠之前完全沒做過病人餐,但是他希望盡可能讓病人吃到食物的原味。目前陳雅慧的舅舅已漸漸恢復健康,對鄭力誠來說,有機會為癌症病人盡一份力,是一個特別的經驗。

選用天然食材 素食也可以很美味

往往在用餐時,人們很難找到葷、素者皆可接受的素食餐廳,陳雅慧希望可以讓葷食者也能接受素食。陳雅慧說,曾有位常客問我「老闆,你們的義大利麵怎麼都沒有雞排」,她解釋「貓咪不吃魚」是素食餐廳,顧客才恍然大悟:「我一直都不知道這是素食。」

另外,有位客人在網誌上寫道:「『貓咪不吃魚』的青醬義大利麵吃起來不特別,可是我第一次能將整盤義大利麵吃光」。陳雅慧則回應:「我們沒有添加化學成分的鮮奶油,所以吃起來不香也不濃。但我們加了鮮奶,吃了不會膩,所以你可以把一整盤麵吃完。」

「以前在別家餐廳做都會胸悶,來這裡半年後胸都不悶了!」鄭力誠表示,餐飲業最注重衛生,「貓咪不吃魚」半開放式的廚房,更要維護清潔。長期使用橄欖油料理餐點,所以廚房磁磚、抽煙機較少油汙殘留,輕輕擦拭就很乾淨。

親子一同用餐 享受健康也享受愛

「貓咪不吃魚」除了是素食餐廳,同時也是一家親子餐廳。陳雅慧表示,希望「貓咪不吃魚」能夠與社區互動,因此常舉辦親子講座、音樂會、串珠活動、說故事時間與下午茶互動等,邀請社區的民眾帶著小朋友一起參加。

陳雅慧在「榮富國小故事媽媽團」已累積十年經歷,是位專業的故事媽媽。她希望利用她自身的經驗回饋社會,讓來參加活動的新手媽媽們知道要怎麼說精彩故事,增加與小孩的互動;店內也擺放大量故事書、玩具、繪畫紙,給親子良好的用餐環境。

「貓咪不吃魚」在店內舉辦社區親子音樂會。
小弟弟在店內開心地塗鴉。

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